高剪切乳化機調試前，須在鍋內注入大約為設備容積70%的水，不能在鍋內無水的情況下開關攪拌器，在無水的情況下均質頭會因高速運轉而發熱燒結。
高剪切乳化機在馬達的驅動下，高速旋轉的轉子迅速將釜底的物料雙向吸入轉，定子工作區，在十分狹窄的間隙內承受著劇烈機械運動和液力剪切。
高剪切乳化機在短時間內承受幾十萬次的剪切作用。在剪切過程中，物料在轉子、定子的精密間隙中離心磨擦、高速撞擊作用下分裂、粉碎、分散；同時，由于高頻機械的強大動能。
高黏度物料在攪拌過程中黏度會發生變化，其混合的主要作用是通過剪切力把待混合的物料撕成愈來愈薄的薄層，使得某一組分的區域尺寸減少。從高剪切乳化機機械產品小型化、輕型化的要求出發，利用模糊數學和綜合評判的優化設計方法，使減速器的設計結果符合設計目標，達到了乳化機的功能要求。
